→くるみ 皮について村上春樹風に語る

日本のパーリングナイフ。

【商品説明】くりむき包丁は、洋包丁で言うパーリング（ピーリング）ナイフです。

皮むき包丁としてお使い下さい。

また、刃の表面を研磨せず黒い部分（酸化膜で覆われている部分）を残すことでサビにくくなっています。

【土佐刃物】土佐刃物の歴史は鎌倉時代後期、徳治元年（1306年）大和国より移り住んだ刀鍛冶五郎左衛門吉光派に始まります。

その後、室町末期まで繁栄し、戦国乱世に武具刀剣等を製造していました。

1590年、土佐一国を統一した長宗我部元親が記させた「長宗我部地検帳」には399軒の鍛冶屋が存在していたと記録されています。

江戸時代初期（1621年）、農林業用打刃物の需要が一気に拡大し、刃物生産技術が著しく発展、量産体制および品質が向上し、土佐打刃物が確立されました。

土佐打刃物は現在の土佐山田町の刀鍛冶から習い、鎌、鉈、のこぎり、鍬など農山林具としての道具を中心に発達し、今でも全国有数の刃物産地として認められています。

【用途】■栗、ジャガイモやサトイモなどの皮むきに最適です。

【刃渡り】■75mm【全長】■205mm【刃幅】■34.2mm【重量】■54g【背幅厚み】■1.52mm【材質】■刃材：青一鋼（両刃）■柄：プラスチック口輪・くるみ柄 【備考】※全て手作りで製造している為、刃渡り・重量は若干異なります。

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