●商品仕様● ◆容量 500g素材の持ち味をいかしつつ、より香り高く味わい深く仕上げる燻製は とっても魅力的な調理法ですよね。
燻製の魅力といえばやはり そのオリジナリティーの高さでして、肉・魚にとどまらず、卵・チーズなどご自分のアイディアで、 いろいろな材料で楽しめます。
チップからほのかに香る匂いもまた素敵ですね 時間こそかかりますが、手間をかけて作った燻製を食べる 喜びといったら・・・お友達が来た時におもてなしなどに使っても喜ばれそう。
バーベキューなどアウトドアで使うにもオススメですよ！ 【チップは色々な種類があるので、食材によって使い分けよう！】 燻煙材 適した食材 色付 香りや特徴、用途など サクラ マトン、ラム、魚介類など 淡い 日本の燻煙材としては、もっとも多く使われるのがサクラです。
香りが強く食材の臭みを取りマイルドな味に仕上げます。
ヒッコリー 肉、ベーコン、ハム 普通 欧米では最も一般的な燻煙材です。
クルミに似た香りで、肉類に良くマッチします。
リンゴ 鶏肉、白身魚、豆腐など 淡い 果物特有の甘い香りがあり、鶏肉などのあまりクセのない食材や、 マイルドに仕上げたい時に適しています。
クルミ 肉類、魚介類、チーズなど 濃い 肉、魚貝類など幅広い素材にマッチする香りの良い燻煙材です。
煙が多く出て、色も濃く付きますので、アウトドア向きな燻煙材です。
ナラ 魚介類、鶏肉、チーズなど 普通 色付きも良い方でソフトな香りなので、ビギナーでも扱いやすい燻煙材です。
ブナ 主に魚介類に合う 濃い クセのない香りで、魚介類に合いますが、スモークし過ぎると渋みがでますので、 短時間の燻製に向いています。
【使い方】 使い方はとっても簡単でして、チップをスモーク皿に一つかみか二つかみ入れて ガスコンロや電熱器または固形燃料等の上に直接置いて熱して発煙させます。
燃えつきて煙が出なくなったら、さらにチップを加えます。
楽天で購入529円（税込み）