胡桃（くるみ）100g | 古樹軒 食材 食品 養生 クルミ 使い方 レシピ 中華料理 販売 通販

えぐみと渋味のある薄皮をむいているので、お菓子作りにぴったりです。

お汁粉や飴がけ、洋菓子などにもご利用いただけます。

【内容量】100g　【生産国】アメリカ　【発送】常温便 香港スイーツの定番！核桃酪（くるみじるこ） 現地風に温かいままでいただくのもお勧め！ 【材料】むきくるみ…100g／干しなつめ…80g／白米…1/2〜1/3カップ／水…1/2〜1/3カップ／ 上白糖…適量／バナナ…1本 ／リンゴ…1/2コ／水…6カップ／レモン汁…少々 （1）くるみは水洗いした後、2度ほど茹でこぼしてアクを抜く。

渋皮が残っていれば、丹念に竹串などで取り除いた後、同量の水で粒がなくなるまでミキシングをする。

（2）なつめはあらかじめ一晩ヒタヒタの水で浸水をしておき、もどし汁ごと火にかけ、やわらかくなるまで、煮つめた後、種を除いて裏ごしをする。

（3）白米はあらかじめ浸水しておき。

同量の水で粒がなくなるくらいにミキシングをしておく。

（4）バナナは皮をむいてつぶし、リンゴは皮をむいてすりおろす。

ボールに合わせ入れ、レモン汁少々を加えて混ぜ合わせておく。

（5）鉄鍋以外の容器に(1)のくるみ、(2)のなつめの果肉、清水6カップ、上白糖を合わせて沸かす。

(4)を加え、好みの甘さに調整をした後、 (3)の白米エキスを少しずつかき回しながら程よい濃度として煮立たせて仕上げる。